آخرين اخبار

تاثیرات غلات بر سلامتی بدن

دانه غلات (یا غلات ساده) دانه‌هایی کوچک، سخت و دانه‌های خشک خوراکی می باشند که روی گیاهان علف‌مانند، به نام غلات رشد می‌کنند. غلات بخش مهمی از غذای اصلی بسیاری از کشورها می باشد .

غلات نقش عمده‌ای در تاریخ بشر دارد و پیشرفت در زمینه‌ی کشاورزی غلات، چنان عمده بوده است که باعث توسعه تمدن شده است . انسان‌ها عمده مصرف‌کنندگان غلات می باشند اما غلات برای تغذیه و فربه کردن دام نیز استفاده می‌شود.

دانه غلات به 3 بخش کلی تقسیم می شوند

آندوسپرم

قسمت میانی دانه اکثراً از کربوهیدرات تشکیل شده .

ریشه

بخش اصلی می باشد که دارای ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین و ترکیبات گیاهی می باشد .

سبوس

این پوسته سخت لایه بیرونی بوده است . غلات حاوی فیبر ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های بسیار زیادی بوده است .

مواد معدنی درون غلات

فیبر

سبوس ، دارای درصد بالایی فیبر می باشد که برای سلامتی بدن افراد بسیار مفید بوده است .

ویتامین ها

ویتامین های گروه B از جمله نیاسین ، تیامین و فولات که غلات دارای مقادیر بالایی از این ویتامین می باشند .

مواد معدنی

غلات حاوی مقادیر خوبی از مواد معدنی مانند روی ، آهن ، منیزیم و منگنز می باشند که برای سلامتی بدن بسیار مفید بوده است.

پروتئین

غلات دارای مقادیر خوبی پروتئین می باشند که برای بدن انسان بسیار مفید بوده است .

(0) نظر

برچسب ها :